Лека оризова салата с авокадо

Необходими продукти:


● 120г ориз
● 200мл. зеленчуков бульон
● 1 бурканче консервирана царевица
● 150 г зрял фасул (сварен или от консерва)
● 1 авокадо
● 2 ч.л. сок от лимон
● 2 домата

За соса:

● 3 с.л. сок от лимон
● 3 с.л. растителна мазнина (олио, зехтин)
● магданоз
● чили
● сол
● черен пипер

Начин на приготвяне:

Оризът се залива с врящия бульон и се оставя да ври няколко минути.
Разбърква се и след това се покрива с капак и се оставя да се вари на бавен огън 20 минути.
След 20 минути махаме капака и внимателно разбъркваме ориза с вилица, за да се изпари излишната влага. Оставяме го да изстине.
Зрелият фасул и царевицата се изплакват със студена вода и се изцеждат.
Авокадото се почиства, нарязва се на кубчета и след това се добавя лимоновия сок.
Доматите също се нарязват на кубчета.
Смесваме всички съставки.

Поливаме със соса, който сме приготвили в отделен съд, като сме нарязали на ситно чилито (ако е прясно) и магданоза. Посоляваме на вкус, поръсваме с черен пипер, зехтин (или олио) и разбъркваме. Накрая се добавя лимоновия сок и отново се разбърква.

Салатата е готова! Добър апетит!