Пълнен шаран с бяло вино и чесън

Какво ще ви е нужно:

* 1,5 кг шаран
* 400 гр дребна риба
* 1 чаша сухо бяло вино
* 80 мл зехтин
* млян черен пипер
* 2 дафинови лист
* 4 скилидки стар чесън
* 1/2 връзка пресен магданоз

Как да го приготвите:

1. Почистеният, измит, отцеден и подсушен шаран се поръсва със смлян черен пипер и сол и се поставя в емайлиран съд в хладилника

2. Отделно в сгорещената мазнина се задушава нарязания на ситно лук до златисто оцветяване заедно със счукания чесън, почистената дребна риба (кленчета, кротушки, мрянчета), ситно нарязания магданоз, смления черен пипер, дафиновите листа и сол на вкус

3. Сместа се разбърква и с нея се пълни шаранът, който е бил в хладилника 1-2 часа, и след като бъде напълнен, се зашива

4. Поставя се в намазана с олио тавичка, залива се с виното, останалия зехтин и малко вода и се пече в умерена фурна до готовност.

Приятен апетит!