Шаран в гювече

Какво ще Ви е нужно:

* 2 кг шаран
* 1 кг стар лук
* 1 кг домати
* 300г гъби
* 200 гр червени пиперки и 1 зелена
* 60 гр чисто масло
* 250 мл сухо бяло винп
* 30 мл винен оцет
* 200 мл олио
* 2 връзки пресен магданоз
* 1 ч.л. риган
* чубрица

Как да го приготвите:

1. Изчистеният, измит и подсушен шаран се нарязва на парчета по 100-на грама всяко.

2. Зеленчуците се нарязват на ситно

3. В гювечето се нареждат ред риба, ред зеленчуци, като между тях се слагат подправките

4. Най-отгоре се слагат маслото, оцета и виното

5. Гювечето се захлюпва и се слага в студена фурна, която се включва на най-силната степен за 30 мин.

6. След това фурната се превключва на най-ниската степен за 5 часа. Гърнето не се отваря и в него не се добавя нищо

* При такова продължително варене-печене на слаб огън се получава изключително пикантен сос, а костите на рибата напълно омекват.

Приятен апетит!