Карвинг: Красив цветен букет от зеле - Фото урок (Стъпка по стъпка)
декорация, карвинг, кулинария, рецепта, снимки, фото урок, храна, kuhnq1 12:53 ч.
Ако искате да поразите гостите и близките си с кулинарните си умения, карвингът е най-добрият начин да постигнете ефекта "уау" ;)
Днес Ви представяме как да направите красив букет от китайско зеле, краставици и червено зеле.
Разбира се, може да украсите храната и само с едно от зеленчуковите "цветя", важното е да се научите как се правят те ;)
И така... какво ще Ви трябва:
* средно-голямо китайско зеле
* 1-2 от горните листа на червено зеле
* 3 пънчета краставица
* ряпа или цвекло
* по връзка целина, магданоз, копър
* 3 дървени шиша
Как да направите букета:
I. Започваме с хризантемите от китайското зеле:
1. Обелете зелените листа на зелето.
2. Отрежете горната му част.
3. По принцип за карвинг се използват специални ножове с различна форма. За декорацията тук например се използва тънък нож с острие във формата на улей. Ако нямате такъв нож подръка обаче, можете да приспособите капака на консервена кутия като го прегънете на две.
* Внимавайте да не се порежете!
4. Започнете да изрязвате от зелето лентички по дължина като спирате точно до извивката към основата му. В началото разрезите са по-плитки, а колкото по-близо към кочана приближавате - толкова по-дълбоки.
5. Изрязвайте само жилите, а къдравите фини листенца отстранявайте с помощта на ножица.
6. Прихващайте готовите изрязани лентички, така че да не Ви пречат.
7. Ето такава хризантема се получава след около 20 минути работа (следващият път ще Ви е по-лесно).
В средата лентичките се подрязват по-късички, така че да стоят съвсем изправени.
Поставете цветето за половин час в ледено студена вода - по този начин листчетата се разтварят и извиват още повече.
* Полученото цвете може да съхранявате в съд с вода в хладилника за около 48 часа.
II. Розичките от червено зеле
1. Почистете увяхналите листа от зелето и вземете 1 горен лист (в зависимост от това колко розички искате да правите).
2. Разрежете го на 2 (премахнете средната жила)
3. С помощта на ножица изрежете листа във вълнообразна форма, така както виждате на снимката.
4. Издълбайте пънчетата краставица.
5. С остър нож оформете краищата им зигзагообразно.
6. Завийте изрязаните листове червено зеле на рулце и ги сложете в получилите се краставичени чашки. Оформете с пръсти листенцата.
* За да сте сигурни, че няма да се изхлузят можете да ги прикрепите с топлийка или клечка за зъби.
Не слагайте розичките във вода, тъй като зелето ще набъбне и ефекта ще се развали.
7. Забучете дълъг дървен шиш през центъра на розичката и краставичената чашка - ако искате скрийте шиша в зелена сламка или в тръбичка от зелен лук/чесън.
8. Набучете шишовете с розичките върху ряпа или цвекло.
Сложете върху поднос и аранжирайте с подходяща зеленина - магданоз, целина, копър и разбира се, хризантемите, които направихте в началото от китайското зеле.
Воала! Вашият зеленчуков цветен букет е готов!
Днес Ви представяме как да направите красив букет от китайско зеле, краставици и червено зеле.
Разбира се, може да украсите храната и само с едно от зеленчуковите "цветя", важното е да се научите как се правят те ;)
И така... какво ще Ви трябва:
* средно-голямо китайско зеле
* 1-2 от горните листа на червено зеле
* 3 пънчета краставица
* ряпа или цвекло
* по връзка целина, магданоз, копър
* 3 дървени шиша
Как да направите букета:
I. Започваме с хризантемите от китайското зеле:
1. Обелете зелените листа на зелето.
2. Отрежете горната му част.
3. По принцип за карвинг се използват специални ножове с различна форма. За декорацията тук например се използва тънък нож с острие във формата на улей. Ако нямате такъв нож подръка обаче, можете да приспособите капака на консервена кутия като го прегънете на две.
* Внимавайте да не се порежете!
4. Започнете да изрязвате от зелето лентички по дължина като спирате точно до извивката към основата му. В началото разрезите са по-плитки, а колкото по-близо към кочана приближавате - толкова по-дълбоки.
5. Изрязвайте само жилите, а къдравите фини листенца отстранявайте с помощта на ножица.
6. Прихващайте готовите изрязани лентички, така че да не Ви пречат.
7. Ето такава хризантема се получава след около 20 минути работа (следващият път ще Ви е по-лесно).
В средата лентичките се подрязват по-късички, така че да стоят съвсем изправени.
Поставете цветето за половин час в ледено студена вода - по този начин листчетата се разтварят и извиват още повече.
* Полученото цвете може да съхранявате в съд с вода в хладилника за около 48 часа.
II. Розичките от червено зеле
1. Почистете увяхналите листа от зелето и вземете 1 горен лист (в зависимост от това колко розички искате да правите).
2. Разрежете го на 2 (премахнете средната жила)
3. С помощта на ножица изрежете листа във вълнообразна форма, така както виждате на снимката.
4. Издълбайте пънчетата краставица.
5. С остър нож оформете краищата им зигзагообразно.
6. Завийте изрязаните листове червено зеле на рулце и ги сложете в получилите се краставичени чашки. Оформете с пръсти листенцата.
* За да сте сигурни, че няма да се изхлузят можете да ги прикрепите с топлийка или клечка за зъби.
Не слагайте розичките във вода, тъй като зелето ще набъбне и ефекта ще се развали.
7. Забучете дълъг дървен шиш през центъра на розичката и краставичената чашка - ако искате скрийте шиша в зелена сламка или в тръбичка от зелен лук/чесън.
8. Набучете шишовете с розичките върху ряпа или цвекло.
Сложете върху поднос и аранжирайте с подходяща зеленина - магданоз, целина, копър и разбира се, хризантемите, които направихте в началото от китайското зеле.
Воала! Вашият зеленчуков цветен букет е готов!
