Мини-палачинки с рикота и банани

Необходими продукти:

За палачинките:

Банан
Сметана - 400 мл
Сирене "Рикота" - 100 гр.
Яйца - 2 бр.
Краве масло
Брашно - 200 гр.
Ванилиева захар
Захар
Бакпулвер
Сол

За бананите в масло:

Банани
Мед - 2 с.л.
Краве масло
Канела - 1/2 ч.л.
Смлян карамфил - на върха на лъжичката
Индийско орехче - на върха на лъжичката


Начин на приготвяне:

Палачинки:

Отделете жълтъците на яйцата от белтъците. В дълбок съд поставете сметаната, жълтъците от яйцата, половин банан, сирене "рикота", захарта и ванилиевата захар. Разбъркайте добре с миксер, докато се получи еднородна смес.
Пресейте брашното, добавете бакпулвера и разбъркайте добре.
Към охладените белтъци добавете щипка сол и разбийте на сняг с телена бъркалка.
Добавете разбитите белтъци и разбъркайте добре със силиконова бъркалка с движения от дъното на съда нагоре.
В добре загрят тиган поставете масло, изчакайте да се сгорещи добре и с лъжица поставете смес, която да образува кръгчета в тигана. Размерът на палачинките е по Ваш избор.
Палачинките се пържат, докато се зачервят приятно от двете страни.

Банани:

В тиган поставете маслото и добавете канелата, карамфила и индийското орехче.
Нарязаните на тънки парченца банани поставете в добре загрятата смес. Пържете ги, докато придобият приятен, златист цвят / по 1-2 минути на страна/.

Готовите палачинки може да сервирате, като поставите върху тях бананите и облеете със соса от мед. Допълнително може да украсите с топка сладолед.

Приятен апетит!