Идея за празнична вечеря по случай Трифон Зарезан (Рецепта в снимки)

По стар български обичай на трапезата за Трифон Зарезан трябва да присъства пълнена кокошка и погача.
Не всички дами, обаче ще имат времето да ги приготвят, затова Ви предлагаме значително по-опростен вариант - пълнени пилешки бутчета и френски хлебчета.
Рецептите не са сложни за изпълнение, а бутчетата стават крехки, изключително ароматни и много вкусни.
Какво ще Ви трябва за 2 порции:

* 4 пилешки бутчета
* пилешки сърца (или воденички) 500г
* сушени гъби 200г
* олио
* праз - парченце около 10см дълго
* 1 морков
* босилек
* розмарин
* 50г черни маслини без костилките
* сол червен и черен пипер на вкус
* 50мл бяло вино
* чесън - 2 скилидки


Как да приготвите бутчетата:

* Сушените гъби се накъсват и се заливат с вряла вода, похлюпват се и се оставят да набъбнат.

* Нарежете на много ситно праза, моркова, сърцата, чесъна и маслините.
Запържете ги в сгорещено олио, добавете изцедените гъби, виното, розмарина и босилека.
Бъркайте, докато остане съвсем малко сосче.

* Разрежете пилешкото бутче по дължина и премахнете горната част от костта с помощта на остър нож.
Изцедете сосчето от гъбено-зеленчуковата смес (не го хвърляйте) и напълнете бутчетата с нея.

* Затворете бутчетата с помощта на дървени шишове или клечки за зъби.

* Намазнете бутчетата с олио, посолете ги, поръсете ги с червен и черен пипер и смлян босилек. Опечете ги в оребрен тиган.

* Поднесете ястието още топло с гарнитура задушен карфиол и пресни картофки.

* Рецептата за френските хлебчета можете да видите ТУК

Подходящ акомпанимент към пълнените пилешки бутчета са вина от сортовете Шардоне и Совиньон блан, но също така и  Пино Ноар.

Приятен апетит и весело посрещане на празника!

comments powered by Disqus

Translate

Популярни

2012 BlogNews Magazine. All Rights Reserved. - Designed by SimplexDesign