Лимонов пудинг с ванилово-ромов сос

Лимонов пудинг с ванилово-ромов сос

Какво Ви е нужно:

* 100 г полу-разтопено (меко) краве масло
* 100 г захар
* 15 г ванилова захар
* Настърганата кора от 2 средно-големи лимона
* 2 яйца
* 100г фино бяло брашно
* 1 ч.л. бакпулвер
* 1 с.л. прясно мляко
* 1 с.л. ром
* плодове, натрошени ядки за украса

За соса:

* 200 мл прясно мляко
* 4 - 5 ванилии или 1 шушулка без семената
* 45 г захар
* 15 г ванилова захар
* 2 жълтъка
* 3 с.л. ром

Как да приготвите пудинга?

1. Пригответе соса. Разбийте жълтъците до пяна, добавете захарта и ваниловата захар и разбийте още веднъж до получаването на лека, въздушна маса. В средно-голяма тенджера сварете прясното мляко с добавените в него ванилии (или шушулка) на умерена температура.

2. След като млякото се надигне, премахнете ваниловата шушулка (ако сте използвали такава) и добавете яйчната смес при непрестанно бъркане. Сварете крема на висока температура и не забравяйте да бъркате, за да не стане той на бучки.

3. Добавете рома и не махайте крема от котлона за още няколко секунди, след което отстранете тенджерата, преминете крема през сито и го излейте в сосиера.

4. Щедро намажете с краве масло и леко посипете с брашно 4 малки формички за печене. Изрежете 4 кръга от пергаментова хартия (за печене) и още толкова, в същия размер от алуминиево фолио, като диаметърът им трябва да е по-голям от този на формичките.

5. Разбийте с миксер мекото краве масло, добавете захар, ваниловата захар и лимоновата кора. Бъркайте няколко минути до получаването на лека, еднородна консистенция.

6. Сложете едно по едно яйцата, разбърквайки добре сместа след всяко добавено. Пресейте брашното, добавете към него бакпулвера, след което сложете млякото и рома, отново разбъркайте старателно и съединете тази смес с яйчната. Разбийте още веднъж.

7. Разпределете тестото по формичките, като всяка от тях предварително сте покрили с пергаментовата хартия (подгънете стърчащите краища, за да дадете възможност на тестото да се надигне). Покрийте пудинга с алуминиевото фолио и пригответе на водна баня за около 50-60 минути (готовността му мое да проверявате с клечка за зъби).

8. Махнете десерта от огъня и го оставете да се охлади за няколко минути. След това с помощта на остър нож изкарайте пудингите от формичките и ги положете с по-тясната част нагоре върху десертни чинийки.

9. Щедро залейте пудингите с топлия ванилово-ромов сос, украсете с ядки или плодове.

Да Ви е сладко!