Скумрия в портокалова марината с аспержи
белла донна, готварски, рецепти, трапеза, kuhnq1 7:22 ч.
Необходими продукти:
Скумрия - 2 едри риби /
Портокали - 3 бр.
Лимон - 1 бр.
Бяло, сухо вино - 100 мл
Кориандър, зърна - 1 ч.л.
Риган - 1 ч.л.
Черен пипер, зърна - 1 ч.л.
Розмарин/сух или пресен/ - 2 стръка
Аспержи - 500 гр.
Сол
Начин на приготвяне:
- Добре почистете вътрешностите на рибата, а външната част обтрийте със сол, като енергично движите ръката си от главата към опашката на рибата, за да се почисти слузестата повърхност на кожата й. Нарежете рибата на парчета.
- Пригответе маринатата. Изцеждаме сока от портокалите и лимона. Добавяме в сместа вино, сол на вкус, кориандъра, черния пипер, ригана и розмарина.
- Поставете в маринатата парчетата риба. Оставете маринатата да действа поне 1 час.
- Подредете парчетата риба в стъклена форма за печене, полейте с маринатата и поставете в загрята до 180 градуса фурна. Парчетата риба може да привържете с конец, за да не се разпаднат при печенето.
- При печенето на рибата поливайте периодично с маринатата. Когато рибата е почти готова, между парчетата риба поставете аспержите, които предварително сте сварили за около 5 минути. Продължете да печете рибата заедно с аспержите още 10 минути.
- Ястието се сервира горещо. Може да добавите гарнитура маринован пипер или камби, чийто сладко-пикантен вкус прекрасно ще допълни вкусното ястие.
Забележка: Рецептата може да се приложи на друг вид риба по Ваш избор!
Добър апетит!
