Великденски пържоли от агнешко месо със сос песто

Какво Ви е нужно:

1,2 кг чисто агнешко месо
2 чаши нарязан босилек
1/4 чаша орехи или лешници
2 скилидки счукан чесън
2/3 чаша зехтин
Морска сол, маслини, балсамов оцет,
Прясно смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната до 200 С. Почистете и леко осолете агнешкото месо, след което го нарежете на филийки.
2. Смесете босилека, орехите и чесъна, пасирайте или нарежете всичко на съвсем ситно и сложете в дълбока купа. Добавете зехтина и още един път разбъркайте добре. Направете смес от морската сол, ситно нарязаните маслини и черния пипер.
3. Нарязаните агнешки пържоли обтрийте добре със сместа от морската сол, маслините и черния пипер. След това сложете пържолите в голям тиган, в който предварително сте сгорещили зехтин и ги запържете на силен огън от всякая страна до получаването на златисто-кафеникава коричка.
4. Подредете пържолите в тавичка за печене и ги поставете в загрятата фурна за около 15-25 минути. След като ги извадите, оставете ги за около 5 мин. и залейте всяко парче месо със соса песто (босилека,орехите,чесъна и зехтина).
5. Ястието се поднася в голямо общо блюдо.

Приятен апетит!