Поради малкото количество захари и повечето плодови киселини черешовият сок се използва за лекуване на диабет. Има великолепен вкус, придружен със силен аромат. Съдържа витамин Р и сравнително малко витамин С. По съдържание на минерални соли и особено на желязо черешите превъзхождат повечето от плодовете.
Сокът действа диуретично, подобрява храносмилането и дейността на кръвообразуващите органи. Пие се при заболявания на сърдечно-съдовата система, при артрит, анемия, заболявания на черния дроб и бъбреците. Може да се приема през всяко време на денонощието. Дневната консумация е 500-600мл. От 1кг плодове се получава 500мл сок.
