Полезният доматен сок

Това е един от най-широко използваните сокове в консервиран вид. Прясно приготвеният доматен сок е с алкална реакция и е изключително полезен продукт. Съдържа голямо количество лимонена и ябълчена киселина, които са необходими за обменните процеси в организма, както и никотинова киселина. Много добър източник е на желязо, фосфор и калций. В доматите от червените сортове има от 400 до 1600 МЕ каротин, който е много устойчив - при варене се унищожава само 17% от него. Доматеният сок съдържа от 25 до 50мг% витамин С. Доматите и доматеният сок имат много добър лечебен ефект при бъбречни болести и хипертония. Дневно може да се приема 700-800мл сок, който се получава от 1,5 до 2кг пресни домати.