Ликьор от вишни

Подбират се добре узрели, сочни, ароматни вишни. Измиват се, почистват се от дръжките и костилките и се поставят в бутилки с широко гърло. За да се получи ликьорът с по-интензивен аромат, част от костилките се счукват и се прибавят към вишните. По желание се прибавят и две-три зърна карамфил, парченце канела и резен кора от портокал. Плодовете се посипват със захар (ако искате ликьорът да стане с по-наситен вкус, нека част от захарта е кафява) в съотношение 3кг плод - 1кг захар.
Върху тях се налива силна ракия, водка (или още по-добре ром), докато плодовете се покрият.
След 5-6 седмици течността се отлива и към нея се прибавя още толкова количество алкохол и захарен сироп.
На всеки литър ликьор се прибавя сироп, приготвен от 300-400г захар и 200мл вода.
Ликьорът се прецежда няколко пъти през филтърна хартия, докато се избистри напълно.
При съхраняване той дава утайка, поради което след 1-2 месеца отново се прецежда. Съхранява се в добре затворени бутилки на тъмно място.
При продължително отлежаване ликьорът придобива все по-добри вкусови качества.

Наздраве!