Вино от малини: как да го направим

За приготвянето на вино от малини се използват само наскоро обрани, добре узрели, но не презрели малини. Плодовете се смачкват и се оставят да ферментират 4-5 дни, след което се прекарват през преса. Твърдите части се промиват с вода в количество от 1/2 до 3/4 от получения сок и отново се прекарват през преса. Сокът от второто пресуване се смесва със сока от първото и на всеки 10л се прибавя по 1,5кг захар, заквасва се, ако е необходимо, и се оставя да ферментира.
Десертно вино от малини се приготвя от сок, получен по същия начин, но подсилен с по 2,5кг захар на 10л. Когато започне бурната ферментация, на всеки 10л вино се прибавя по 1л чист спирт или 1,5л винен дестилат(65градуса). От внесения спирт ферментацията спира и след няколко месеца виното се избистря. Отделеното от утайките вино се оставя да отлежи още няколко месеца, за да се налее в бутилки. Десертното вино от малини е трайно и може да се съхранява продължително време, при което то значително подобрява качествата си.

comments powered by Disqus

Translate

Популярни

2012 BlogNews Magazine. All Rights Reserved. - Designed by SimplexDesign