Зелето - храна и лекарство
диети, здраве, зеленчуци, информация, лечение, медицина, полезно, съставки, Medicine1 5:53 ч.
От всички видове зеле - цветно, червено, броколи, брюкселско и какво ли не още, това, което най-често поднасяме на масата си ('обикновеното'), е и най-полезно. Да не говорим, че може да се сготви по безброй начини, да се поднесе като салата или да се сложи да втасва.
Зелето е отлично профилактично средство срещу напълняване, особено за хора, които водят заседнал начин на живот. Тъй като съдържа полезни органични киселини, то възпрепятства преобразуването на въглехидратите в мазнини, регулира метаболизма на последните, отличава се с ниската си калоричност. Освен това има способността да стимулира изхвърлянето на лошия холестерол, тоест помага при атеросклероза. Минералните соли и калият в него пък облекчават сърдечносъдовите заболявания.
Сокът от кисело зеле притежава уникални "реанимационни" свойства, като за броени минути ликвидира последствията от най-тежките запои. Жертвите на алкохола бързо идват на себе си, погледът им се прояснява, настроението и храносмилането се подобряват. Всичко това благодарение на уникалната комбинация от витамини, микроелементи, млечна киселина.
Чувствайки инстинктивно, че зелевият кочан съдържа най-много витамин С, и децата, и възрастните с удоволствие се нахвърлят върху него. Все пак трябва да имате предвид, че в него за съжаление се събират и нитратите.
Какво съдържа?
Освен 90% вода в него има:
* лесноусвояеми белтъчини
* аминокиселини, някои от които направо незаменими
* захари - глюкоза и фруктоза
* фибри
* витамин С, който се запазва добре и при продължително съхранение, и при втасване, витамини А, В1, В2, В6, В9, К
* минерали: калий, фосфор, калций, мед, йод, бор, цинк
* органични киселини: ябълкова, лимонова и други.
Защо е полезно?
Зелето е отлично профилактично средство срещу напълняване, особено за хора, които водят заседнал начин на живот. Тъй като съдържа полезни органични киселини, то възпрепятства преобразуването на въглехидратите в мазнини, регулира метаболизма на последните, отличава се с ниската си калоричност. Освен това има способността да стимулира изхвърлянето на лошия холестерол, тоест помага при атеросклероза. Минералните соли и калият в него пък облекчават сърдечносъдовите заболявания.
Прясно изцеденият сок
Може и да не е много изискан на вкус, но определено ни прави по-здрави:
* успокоява кашлицата и лекува пресипналия глас - 1 чаша сутрин на гладно
* полезен е при проблеми с черния дроб - в продължение на месец се пие по половин чаша 40 минути преди ядене
* спасява от безсъние - половин чаша час преди лягане
* избавя от неприятните усещания, свързани с предменструалния синдром
* ускорява заздравяването на стомашните язви
Киселото зеле като противоотрова
Сокът от кисело зеле притежава уникални "реанимационни" свойства, като за броени минути ликвидира последствията от най-тежките запои. Жертвите на алкохола бързо идват на себе си, погледът им се прояснява, настроението и храносмилането се подобряват. Всичко това благодарение на уникалната комбинация от витамини, микроелементи, млечна киселина.
Внимание!
Понякога зелето и зелевият сок могат да предизвикат подуване на стомаха и да възпалят дебелото черво. Суровото зеле е противопоказно при язви на стомаха и дванадесетопръстника (заради грубата консистенция на съдържащите се в него фибри), а киселото - при заболявания на бъбреците (то е прекалено солено).
По въпроса за кочаните
Чувствайки инстинктивно, че зелевият кочан съдържа най-много витамин С, и децата, и възрастните с удоволствие се нахвърлят върху него. Все пак трябва да имате предвид, че в него за съжаление се събират и нитратите.
