Вкусни лимонови сладкишчета

Какво ще Ви е нужно за блата:

* 225 г обезсолено краве масло ( стайна температура )
* 1/2 ч.ч. захар (125 г)
* 2 ч.ч. брашно за сладкиши
* щипка сол
* ванилова есенция няколко капки

За лимоновия крем:

* 6 големи яйца ( стайна температура )
* около 400-500 г захар
* 5 с.л. лимонов сок + настърганата кора от 3-4 лимона
* 1 ч.ч. фино бяло брашно

Пудра захар за посипване на готовите сладкишчета.

Как да ги приготвите:

1. Загрейте фурната до 180*С.
2. Застелете форма за печене с пергаментова хартия, така че краищата на хартията да излизат и извън стените. Намажете я с олио.
3. За да направите блата разбийте в кухненски комбайн маслото и захарта до образуването на бяла пухкава смес.
4. Пресейте брашното със солта.
5. На тънка струйка изсипете брашното в кухненския комбайн при маслото и захарта, като включите уреда на ниска скорост. Добавете ванилията. Разбивайте до получаването на ронливо тесто.
6. С ръце съберете получилото се тесто на топка.
7. Сложете го върху намазнената хартия, с която застлахте формичката и внимателно го натиснете, така че да се получи гладък и равномерен блат.
8. Сложете формичката с тестото в хладилника за 30 минути.
9. Охладеното тесто изпечете във фурната за 15-20 минути до придобиването на приятен бежов цвят.
10. Изкарайте от фурната и охладете блата за около 10 минути.
11. За да направите крема разбийте яйцата заедно с лимоновия сок и кората.
12. Смесете захарта с брашното.
13. Добавете брашняната смес към яйчно-лимоновата. Разбийте до получаването на еднородна консистенция.
14. Намежете с крема охладения блат. и запечете във фурната за около 30-35 минути.
15. Изкарайте сладкиша и го оставете докато изстине напълно, едва тогава го нарежете на малки квадратни парченца (или пък на кръгчета) , които посипете с пудра захар.
16. Поднесете сладкишите изстудени. Можете да декорирате с портокалов или лимонов резен.

Да Ви е сладко!