Мусака от тиквички

Необходими продукти:

тиквички - 1 кг
кайма - 500г
домати - 400г
ориз - 50г
кромид лук - 1 глава
растителна мазнина/олио/ - 70 мл
магданоз - 4-5 стръка
сол - 1 ч.л.

За заливката:

прясно мляко - 200 мл.
кисело мляко - 1 ч.ч.
краве масло - 30г
яйце - 1 бр.
брашно - 2 с.л.
сол и черен пипер на вкус
кашкавал, настърган /за наръсване/


Начин на приготвяне:

Тиквичките се измиват, обелват се и се нарязват на малки кубчета, подходящи за мусака.
В тава с 50 мл олио се поставят тиквичките, ситно нарязаният лук и каймата и се задушават в добре загрята фурна. Добавя се оризът и доматите, задушава се още малко.
След като продуктите са запържени, наливаме топла вода, която да ги покрие добре, добавяме солта и печем на умерена фурна, докато водата се изпари и сместа се сгъсти, за да се добави заливката. Когато е почти готово, добавяме ситно нарязан магданоз.
В метален съд поставяме кравето масло и го разтапяме. Брашното се запържва в разтопеното масло до зачервяване.
Яйцето се разбива добре и се добавят прясното и киселото мляко.
Към запърженото брашно бавно добавяме млякото с яйцето, солта и черния пипер, и разбъркваме добре.
С готовата смес заливаме мусаката, наръсваме с настъргания кашкавал и печем още 10-15 минути/до зачервяване/.
Сервираме мусаката топла, като може да добавим кисело мляко и да наръсим със ситно нарязан магданоз.

Добър апетит!