Ризото с аспержи, пушен бекон и пармезан

Време за приготвяне: 15 минути


Порции: 6


Какво ще Ви е нужно:

* 300 г ориз Арборио
* 400 г пресни аспержи
* 1 глава лук
* 100 мл сухо бяло вино
* 1 л зеленчуков бульон
* 1 с.л. зехтин
* 15 г маргарин за готвене
* 12 тънки резена пушен бекон
* 100 г пармезан (парченца)
* 100 г настърган пармезан

Как да приготвите ястието:

1. Запържете резените бекон в малко количество зехтин и след като са готови ги попийте в хартиени салфетки. Оставете настрана.

2. Измийте аспержите и изрежете твърдите им части (отделете ги за зеленчуковия бульон). Нарежете стъблата по дължина. Запържете ги в маргарин за около 3 минути. Трябва да станат хрупкави.

3. В тиган с дебело дъно запържете лука. Добавете ориза и разбърквайте в продължение на 1-2 минути.

4. Добавете виното. Изчакайте докато то се изпари и подправете с черен пипер.

5. Пригответе зеленчуковия бульон (със зеленчуци по Ваш избор), прецедете го и го добавете към ориза и лука постепенно.

6. След като оризът е почти сварен, добавете настъргания пармезан. Бъркайте внимателно, докато оризът не се свари напълно.

7. Сервирайте ризотото върху парченцата пармезан, докато е още топло.

8. Можете да увиете бекона около аспержите или да ги подредите върху ризотото.

Гарнирайте със свежа салата по Ваш избор.

Приятен апетит!