Запечена сьомга с панчета и грозде

Количество порции: 4
Температура на сервиране: горещо блюдо
Тип на обработка: печене

Какво ще Ви е нужно:

* сьомга (по 200 г) - 4 парчета
* едро бяло грозде - около 40 зърна
* панчета (вид бекон), нарязана на тънки парченца - 8 резена
* зехтин или олио - около 20 мл
* балсамов бял оцет - 2 с.л.
* готварска морска сол
* черен пипер

Начин на приготвяне:

Извадете рибата от хладилника поне половин час преди да пристъпите към обработката й.
Попарете зърната грозде с вряла вода, след което ги поставете в студена.
Обелете ги и внимателно премахнете семенцата им.
Нарежете панчетата на малки късчета.
В тиган с незалепващо покритие сложете мазнината и леко запържете късчетата панчета.
Добавете гроздовите зърна и балсамовия оцет, посолете и поръсете с черен пипер.
Оставете тигана върху котлона за още около 3-4 минути и не забравяйте да разбърквате.
Загрейте фурната до 250 °С.
В подходяща тавичка сложете парчетата риба, посолете ги и ги поръсете с пипер. Запечете ги за около 10-на минути.
Готовата риба сервирайте, гарнирана с гроздето и панчетата.

Приятен апетит!