Персийска баклава

Какво ще Ви е нужно:

* фино бяло брашно - 240 г
* разтопено краве масло - 60 г
* пълномаслено прясно мляко - 80 мл
* яйце - 1 бр. + 2 жълтъка
* суха мая - 8 г
* белени бадеми - 100 г
* лешници - 100 г
* захар - 200 г
* ванилин - 0,3 г
* шафран - 0,4 г
* мед - 20 г
* ядките от шам фъстък - 30 г
* няколко ореха
* 500 мл вода
* 100 г кафява захар

Как да направите баклавата:

1. В леко затопленото мляко добавете маята и щипка сол, след това разбъркайте до пълното разтваряне на допълнителните съставки.

2. Разбийте яйцето на пяна, добавете маслото и разбъркайте още веднъж. Добавете ги към млечната смес.

3. Смесете с брашното, като омесите меко тесто. Завийте го в кърпа и го оставете да престои на топло за час и половина. След това го разточете на лист, тънък около 0,5 мм.

4. Намажете подходяща за печене тавичка с олио, застелете с един лист тесто и го посипете с плънката, която се състои от смлените лешници и бадеми + захарта.
Повторете действието няколко пъти, накрая покрийте с лист тесто.

5. Нарежете неопечената баклава на ромбове и я намажете с двата жълтъка, разбити с шафран. Във 'фугите' между всеки резен пъхнете по четвърт ядка от орех.

6. Изпечете баклавата във фурната при температура 180-200 градуса за около 35-40 минути.

7. Направете сироп от водата, кафявата захар, меда и ванилина. След като баклавата е изпечена, залейте я с него (сиропът трябва да е студен, а баклавата гореща или обратното).

8. Настържете ядките от шам фъстък и поръсете баклавата с тях.

Да Ви е сладко!