Време за текила!

Трудно можем да се сетим за по-подходящо питие, което да сгрява както тялото и духа, така и страстите... То е като пламенен поздрав от Латинска Америка.

Текилата е силна алкохолна напитка, която се получава чрез дестилация на ферментирал сок от агаве. Още преди колонизацията индианските племена са умеели да получават слабоалкохолно питие от това растение. А когато испанските конквистадори са въвели в Новия свят технологията на дестилация, градусът на питието рязко се е увеличил.

Какво означава "mixto"?

Съществуват две разновидности на текилата - premium и mixto. Първата е изцяло приготвена от дестилацията на сок от синьо агаве и се бутилира в Мексико. На нейния етикет задължително трябва да присъства надписът "100% de agave". Отсъствието на това обозначение означава, че пред Вас е текила mixto - много по-евтина и 'мека'. По правило тя трябва да съдържа не по-малко от 51% дестилат от сок на синьо агаве, а всички останали съставки са спиртове, най-вече от захарна тръстика. Текилата mixto може да бъде експортирана в бъчви и цистерни и да се бутилира на място.

Blanco означава, че текилата е бяла, тоест бутилирана, без да е оставяна да отлежи.

Joven означава, че текилата не е много силна или 'сурова', но затова пък е обогатена с ароматизатори, а така също може да има и добавки на багрила.

Gold - обогатена с карамел и купаж от силни и леки спиртове.


Защо е прието текилата да се консумира със сол и лимон?

Това е малка илюзия, разпространена, благодарение рекламните кампании на питието в Европа и САЩ.
Този ефектен ритуал - "близни-пийни-осмучи" е възприет като неизменна част от текилата... да, но не и в собствената й родина. В Мексико тя се консумира предимно със сангрита - пикантна напитка, смес от зеленчукови и плодови сокове, лют сос и подправки. Мексиканците консумират текилата по два начина - или я смесват със сангрита, или ги пият поотделно.

А ето и някои качествени текили:

Sauza Gold
Златната текила е с 40% съдържание на алкохол.
Отлежава в дъбови бъчви за около година и се обогатява с карамел - от него е и прекрасният й цвят.
Има аромат на захарна тръстика с нотки на екзотични плодове и подправки.
Вкусът й е сладникаво-тропически, с нюанси на тютюневи листа, дъб и канела.
Има дълъг, приятен, плътен и сгряващ послевкус.

Olmeca Blanco
Бяла текила с 38% съдържание на алкохол.
"Blanco" - както вече разбрахте, означава, че текилата не е отлежавала. Цветът й е прозрачен. В аромата й се усещат уханията на свежи треви и зелен пипер. Финалните "акорди" са меки нотки на лимон и лека, едва доловима спиртност.
Първото вкусово усещане е като фин мед, който се разгръща с димен, леко горчив полъх.
Послевкусът е приятен, дълъг, тревист и каращ небцето леко да изтръпне.

Las Pоtrancas Joven
Млада, неотлежала текила с 38% съдържание на алкохол. Цветът е прозрачен, с лек, жълтеникав оттенък, благодарение на добавения карамел.
Ароматът - ярък и хармоничен, вкусът - обемен, с нотки на захарна тръстика и пролетна свежест, но много по-тежък и остър, отколкото при бялата текила.
Послевкусът е дълъг, завидно продължителен, сладникаво-меден, с лека билкова горчивина и отчетливи цитрусови нотки.

А какво пихме ние? Разбира се, класическите коктейли - Маргарита и Текила Сънрайз :)

Текилата е прекрасно питие и с удоволствие Ви казваме "Наздраве", само я консумирайте с мярка ;)




comments powered by Disqus

Translate

Популярни

2012 BlogNews Magazine. All Rights Reserved. - Designed by SimplexDesign