Чесънът - полезна информация

Тази широко използвана подправка се отличава не само със специфичния си аромат и вкус, но и с цял куп свойства, които я правят незаменимо средство в борбата със сърдечносъдовите заболявания.

Защо да го ядем?

• Диетолозите го наричат "ангел-хранител" на сърцето и определено не грешат. Благодарение на една от съставките си - простагландина, чесънът понижава както кръвното налягане, така и нивото на холестерола (само една скилидка дневно го смъква с 20%). Неговата редовна консумация разрежда кръвта и не позволява образуването на тромби. Освен това има и антиоксидантно действие, отразяващо се благоприятно върху общото състояние на организма.

• Той е чудесен диуретик (също като лука и праза). Съдържащите се в растението калий и фруктоза ускоряват изхвърлянето на течности, затова го препоръчват на всички жени, които се оплакват от подпухване, подуване на стомаха и торбички под очите в дните, предхождащи месечния цикъл.

• Действа като антибиотик. Чесънът е известен от векове като средство за лечение и профилактика на безброй болести, чесънът има антибактериален ефект, доказан от Пастьор през 1858 г. Тази му особеност се дължи на алицина, субстанция, която унищожава бактериите, причиняващи салмонелоза, както и някои микроби, отговорни за заболяванията на дихателните пътища. Бори се успешно и с инфекциите, укрепвайки имунните сили на организма.

 Полезните комбинации

• Чесън + зехтин + домати за защита на сърцето, артериите, клетките.
Консумирани всеки ден, тези храни държат на разстояние от нас и много видове рак.


• Чесън + гъби + магданоз за предпазване от тежките метали и свободните радикали.
Вкусното съчетание, ценено от всички добри кулинари, съдържа незаменимите за здравето селен, бетакаротин, витамин С.

• Чесън + босилек срещу проблеми със стомаха.
Подправяйте с тях ястията и салатите си, особено през лятото. Чесънът ликвидира бактериите, причиняващи салмонелоза, диарии и гастроентерити, а босилекът има антисептично действие върху цялата храносмилателна система

Какво не знаем за него?

• Откакто свят светува, всички цивилизации по света са смятали, че чесънът е враг на черната магия, урочасването, вампирите - неслучайно на санскритски името му означава "убиец на чудовища".

• Според дерматолозите, растението активизира растежа на косата и предотвратява окапването й през преходните сезони. Затова, ако имате достатъчно кураж, масажирайте скалпа си с три намачкани на пюре и затоплени в малко зехтин скилидки, оставете "маската" да престои 1 час на главата Ви и я измиите с голямо количество шампоан. Правете това веднъж седмично, докато  забележите ефекта от нея.

• За да не ухае прекалено силно подправката, махайте зародиша, който се намира в средата на всяка скилидка. Ако това не Ви се струва достатъчно, бланширайте набързо чесъна, преди да го употребите, а след консумацията му сдъвчете стрък магданоз или няколко зърна кафе.

• Чесънът е много калоричен - 135 калории за 100 г, но тъй като хапваме минимални количества от него, това изобщо не се отразява на линията ни.

• Той съдържа истински коктейл от редки и ценни олигоелементи - магнезий, мед, селен, цинк, никел. В него има и калций, калий, сяра, желязо.