Tорта "Гараш" (Рецепта от читателка)

Какво ще Ви е нужно:

За блатовете (5 броя):

* 14 белтъка
* 400 г ситно смлени орехи (като брашно)
* 400 г пудра захар

За крема:

* 10 жълтъка
* 200 г захар
* 350 г меко, неразтопено краве масло
* 200 г шоколадов кувертюр
* 100 г вода

За глазурата:

* 300 г шоколадов кувертюр
* 100 г краве масло

Как да я направите:


I. От 14-те яйца предварително се отделят 14 белтъка и 10 жълтъка.

Първо се приготвя крема за плънката, за да има време да изстине и да се стегне.

Крем:

1. Водата се кипва и се добавя захарта, бърка се до получаване на захарен сироп.
2. Шоколадовият кувертюр се натрошава и се добавя  при непрекъснато разбъркване, до получаването на хомогенна смес.
Оставя се малко да поизстине.
3. Междувременно жълтъците се разбиват заедно с мекото масло до получаване на кремообразна маса.
4. Постепенно е прибавя готовия сироп, като непрекъснато се бърка с миксер.
5. Готовият крем се оставя да се стегне в хладилника, докато станат блатовете.

Блатове:

1. Белтъците се разбиват на твърд сняг, добавят се пудрата захар и орехите.
2. Когато сместа е готова, в намазнена и набрашнена форма се слага малко от сместа и се разстила по дъното с лъжица.
Блатът не бива да е дебел.
3. Пече се на 200 градуса, а при печки с въздушна струя може и на 180 градуса, за около 10-15 мин.
Да се внимава, защото се изпича бързо! (разбира се, всяка домакиня си познава фурната...)
4. Готовият блат се оставя да изстине и внимателно се отделя от формата, защото лесно се троши.
Поставя се върху хартия за печене или картонена форма, или пък направо върху чинията за торти (впредвид плескането с крема и глазурата, имайте едно наум, че това може да се отрази на естетическия вид на сладкиша).
5. Процедурата се повтаря с всичките 5 блата.
Всеки от тях се намазва с крема и така се нареждат един върху друг, като последният, 5-ти блат, се оставя ненамазан!
Върху него идва глазурата.

Глазура:

1. Кувертюрът се разтапя на водна баня и се добавя маслото.
Бърка се до получаването на хомогенна смес.
2. Разстила се върху тортата и отстрани по стените.

Готово!

*  Може да се украси по желание с кокосови стърготини или карамелен крокант. Всичко зависи от Вашата фантазия.
Тортата задължително трябва да престои в хладилника поне 24 часа.

Сърдечно благодарим на нашата читателка Gabriela Wolf за споделената рецепта и достъпното описание!

снимката е от: http://images.mitrasites.com

comments powered by Disqus

Translate

Популярни

2012 BlogNews Magazine. All Rights Reserved. - Designed by SimplexDesign