Супа от карфиол и телешко месо
белла донна, готварски, картофи, кухня, рецепти, супи, телешко, karfiol, kuhnq1, supa 12:16 ч.
Зрял боб - 3 с.л.
Телешко месо - 500 г
Картофи - 500 г
Кромид лук - 2 глави
Морков - 1 бр.
Магданоз - 1 корен
Карфиол - 300 г
Дафинов лист
сол
чер пипер (прясно смлян)
магданоз
Начин на приготвяне:
- Накиснете боба за около 8 часа, после го сварете до омекване в 200 мл.
- Сложете месото в тенджера, залейте с 2 литра студена вода и кипнете. Сменете пяната, пуснете вътре едната глава лук и дафиновия лист, намалете огъня и варете около час.
- Прецедете бульона и след като нарешете на дребно месото, също го пуснете вътре.
- Настържете моркова и нарежете на ситно останалата глава лук и корена магданоз. Изпържете ги в маслото - за около 10 минути.
- Накъсайте карфиола, обелете картофите и ги нарежете, нарежете магданоза на дребно.
- Кипнете бульона отново, сложете картофите и след 10 минути добавете карфиола, запържените зеленчуци и варете още 15 минути.
- Добавете боба, посолете на вкус и оставете още 15 минути да ври.
- Преди сервиране поръсвайте с пресния ситно нарязан магданоз!
Добър апетит!
