Кулинарен речник: Антипасто
антипаста, антипасто, кулинарен речник, кулинарни, кухня, предястие, рецепти, термини, antipasta, antipasto, kuhnq1 10:51 ч.
В класическата италианска кухня антипасти се делят на топли или студени, и прости или комбинирани. Това могат да бъдат колбаси, капрезе, маслини, риба, запечени зеленчуци, сирена и пресни плодове. Антипасто включва обикновено ихляб, който се консумира с качествен зехтин и оцет.
Съдържанието зависи много от района в Италия. В южна Италия може да е много по-различно от това в Северна, където се приготвят различни видове меса и виреят различни видове риба. Видовете сирена също зависят от района.
Традицията на антипасто датира от времето на италианския Ренесанс.
Източник: bg.wikipedia.org
