Коледно-новогодишно пънче
Posted by BGBellaDonna готварски, десерти, коледа, коледно, кулинарни, нова година, пънче, рецепти, сладкиши, kuhnq1 7:06 ч.
4 яйца
125г краве масло
100г брашно
100г захар
50г слънчогледово масло
1ч.л. сок от лимон
За крема:
6 жълтъка
250г пудра захар
250г краве масло
1с.л. кафе
За гарнитура:
Няколко готови целувки
бадеми
череши от конфитюр
ром или вишновка за ароматизиране
Начин на приготвяне:
Маслото се разтопява и се оставя да изстине.
В порцеланов съд се разбиват 4 жълтъка и захарта, докато сместа побелее и удвои обема си.
Отделно се разбиват белтъците на сняг, като към тях се прибавя лимоновият сок.
Смесват се жълтъците, брашното, белтъците и разтопеното масло, като се бърка бързо с дървена лъжица.
На дъното на тавичка се поставя намазана с 50г масло пергаментова хартия. Сместа се разстила равномерно на дебелина около 1,5 см.
Тестото се пече в гореща фурна 10 минути.
След като се извади от фурната, навива се на руло, заедно с хартията. Оставя се да изстине, докато през това време пудрата захар и белтъците се разбиват, докато се получи пухкав бял крем. Ароматизира се с кафето, прибавя е размекнатото масло и полученият крем се разбива добре.
Рулото се развива, намазва се от вътрешната страна с масления крем, след това отново се навива.
Може да отрежете малка част от рулото по диагонал и да го прикрепите в страни от основната част, за да се получи клонче.
Полученото пънче се поставя в дълга чиния, намазва се отвън с останалата част от крема и се украсява с шприц /може да използвате вилица, с която да направите черти, за да имитирате текстурата на дървесна кора/ и с другите елементи на гарнитурата.
