Предменструалният синдром (ПМС) е голям проблем за много жени. Промяната на нивата на хормоните в организма предизвиква различни физически и емоционални симптоми като безпокойство, внезапни промени в настроението, нервност, главоболие, умора, подуване на корема, акне, чувствителност на гърдите и др.
Ако и Вие сте от тези жени, които страдат от ПМС, то добре знаете колко нервно, болезнено и депресиращо е времето от всеки месец, през което се сблъсквате с тези симптоми. Добрата новина е, че можете да облекчите или напълно да предотвратите симптомите на ПМС с помощта на правилното хранене.

Какво трябва да избягвате:

• Кофеин. Кофеинът прави симптомите на ПМС по-силни. Намалете консумацията на кафе, чай, газирани напитки и шоколад. Така със сигурност ще намалите чувствителността на гърдите, което е чест симптом на ПМС.
• Алкохол.Ограничете консумацията на алкохол в периода на последната седмица от Вашия цикъл, защото алкохолът може да предизвика появата на депресия, умора и главоболие.
• Сладка храна. Сладката храна (бисквити, торти, шоколад) е любима на жените, особено преди края на месечния цикъл, но тя може да доведе до влошаване на симптомите на ПМС. Тази храна предизвиква промяна в нивата на кръвната захар, а това води до промени в настроението.
• Мазна храна. И мазната храна влошава симптомите на ПМС. Избягвайте червеното месо, свинското, говеждото и агнешкото. Консумирайте повече пилешко месо и риба.
• Сол. Консумацията на големи количества сол чрез храната е голяма заплаха за Вашето здраве. Между другото, солта стимулира задържането на течности в организма и кара тялото да се чувства подуто и некомфортно. Колкото можете, ограничете консумацията на сол. За да подобрите вкуса на храната, използвайте подправки, вместо сол.

Какво трябва да консумирате:

• Мляко и млечни продукти. Калцият е най-добрият приятел в борбата срещу ПМС, а него го има в изобилие в млякото и млечните продукти. Много изследвания показват, че калцият намалява симптомите на ПМС, особено тези като усещане за подут корем, спазми и болки в корема и голямото желание за консумация на определени храни (шоколад). Чаша мляко може да помогне да намалите напрежението и да се преборите с безсънието. Добре е да знаете, че витамин Д подпомага усвояването на калций.
• Банани. Включете банан в закуската си, защото той ще Ви помогне да избегнете неприятните промени в настроението през деня. Бананите са богати на калий (помага при спазми и болки) и витамини от групата В (намаляват задържането на вода в тялото,  с което пък облекчават усещането за подутост и симптомите на депресия).
• Спанак. Това растение е богат източник на магнезий, минерал, за който се смята, че влияе върху симптомите, които се появяват в резултат на ПМС. Магнезият може да намали нивото на стрес, така че да не бъдете избухливи през този особен период от месеца. Също така недостатъчната употреба на магнезий може да е причина за появата на главоболие, мигрена и умора.
• Мазна риба. Мазната риба като сьомга, скумрия или риба тон ще Ви помогне да си набавите есенциални мастни киселини за организма и да намалите болките в корема.
• Вода. Пийте 6-8 чаши вода. Водата намалява подутостта в корема, тъй като помага на тялото да се освободи от излишните течности.

Освен калцият и магнезият, Ваши приятели в борбата със симптомите на ПМС са и витамините А и Д, които могат да намалят риска от появата на акне. Добър източник на тези витамини са житните храни, млякото и млечните продукти, рибата, санакът, морковите и др.
Витамин В6 помага за намаляване на спазмите, но също така намалява и депресията. Той е представен в бобовите, ядковите плодове, зеленчуците (моркови, спанак), яйца, месо, риба и житни храни. Най-богати източници на витамин В6 са сьомга, пилешко месо, банани, авокадо и тиквички.

1.    Врат - сочно месо, което обикновено влиза в състава на печената плешка.
2.    Котлети - гръбната част, от която при добро желание могат да се извадят нежни и фини котлети.
3.    Бутче - крехко месо, идеално за приготвяне на фурна.
4.    Заден джолан - идеален за супи.
5.    Коремни части - по-мазно месо, което е чудесно за печене. Към него задължително се добавя и месо от бут.
6.    Плешка - перфектна за печене, особено когато се напълни с традиционната Великденска плънка.
7.    Преден джолан - идеален за супи.
8.    Гърди - великолепно и крехко месо.
9.    Глава - след леко сваряване - идеална за запичане на фурна.


1.    Начукване. Извършва се с дървен чук, за да се омекоти съединителната тъкан, да се изравнят порциите по дебелина и да получат определена форма и гладка повърхност.
2.    Паниране. Приготвения продукт се овалва в брашно или галета, в брашно, яйца и вода и др.
3.    Шпиковане (набождане). Месото се шпикова с тънки ивици или кубчета от сланина, моркови, скилидки чесън, за да се подобрят аромата, вкуса и външния му вид. Шпиковането със сланина придава сочност на месото и не позволява то да съхне при печенето. Набождането се извършва с помощта на загладена пръчица или шило по дължината на мускулните влакна.
4.    Бордиране. Бедните на мазнини меса, за да станат по-сочни, по-ароматни и по-вкусни, преди печене или задушаване се увиват в тънки филийки от сланина.
5.    Сухо мариноване. Нарязаното на малки парчета месо се поръсва със сол, счукан черен пипер и малко оцет или лимонов сок. При някои ястия се прибавят ситно нарязани кромид лук, магданоз и джоджен, мазнина и др. Така приготвеното месо се слага в стъклен или емайлиран съд и се оставя на хладно място за няколко часа.
6.    Мокро мариноване. Прилага се при по-големи парчета месо, особено от дивеч. В разтвор от равни части оцет и вода се прибавят сол, малко захар, черен пипер, бахар и нарязани кубчета ароматни корени. Сместа се вари кратко време, след което се оставя да изстине и се прецежда. В нея се поставят парчетата месо, като над тях винаги трябва да има течност. Така те престояват от няколко часа до няколко дни.
За мокро мариноване на месо може да се използва вино, за овнешко месо специално - мътеница.


За да не се развалят бързо, животинските вътрешности се нареждат в тавичка на един пласт. Те се почистват от ципите, съсирената кръв, страничните замърсявания и се измиват много добре в обилно количество вода.
Стомасите, червата, шердените се измиват внимателно, попарват се с вряла вода и отново се измиват със студена вода до пълното изчезване на специфичната им миризма. Може да се употреби и хлебна сода.
Бъбреците се разцепват на две, изплакват се, поставят се в гореща вода да заврят и отново се измиват в обилно количество вода до отстраняване на специфичната им миризма.
Мозъкът се оставя да кисне 1/2 час в чиста студена вода, към която се прибавя малко оцет, а след това се почиства от ципата.
Веднага след тази предварителна обработка вътрешностите се подлагат на топлинна обработка.


При печенето продуктът се нагрява в атмосфера на топъл въздух или лъчиста топлина. Под действието на тези фактори влагата по повърхността му бързо се изпарява, белтъчините коагулират и запазват соковете, нишестето декстринира, а въглехидратите карамелизират. Образува се златиста или кафявочервена корица с приятен вкус и аромат, а продуктът става по-лесно смилаем.
Най-разпространените начини на печене са следните:

1.    Печене в пещ (на фурна). Продуктът се пече в открит съд с малко мазнина. До образуването на златиста корица температурата в пещта трябва да бъде 250-270*С, а след това 150-160*С. При по-висока температура се образува твърда корица, а при по-ниска температура се удължава времето на печенето и продуктът се изсушава и става твърд, понеже корицата се образува късно и влагата бързо се изпарява.
Преди печенето продуктът трябва да се намаже с мазнина, за да се предпази от прекомерно изсушаване през време на печенето. В съда се налива малко топла вода (бульон), за да се омекотява образуващата се корица и да не се допусне прегаряне.
Тлъстите продукти се пекат без добавка на мазнина.
При обръщането на продукта през време на печенето той не трябва да се боде с вилица, защото изтичат ценни сокове.
Вратата на пещта не трябва да се отваря често, особено при печене на тестени изделия, тъй като влиза студен въздух и правилният процес на топлинната обработка се прекъсва.
Цяло агне се пече, като се намазва с мазнина и се увива в лист от обикновено тесто, а цяло прасенце се пече увито в зелеви листа.
За печене се използват глинени, стоманени, огнеупорни, стъклени и емайлирани съдове.

2.    Печене на скара. Осъществява се под действието на лъчиста топлина, отделяна от разгорещени въглища или електрически реотан. Скарата отначало се загрява до 180-200*С, изтрива се и се намазва с гореща лой или сланина, за да не загарят продуктите, които ще се пекат. Повърхността на продуктите също се намазва леко с мазнина, за да не прегаря при печенето.
При печенето на скара се образуват летливи вещества, които придават на продукта специфичен вкус и аромат.
Добре изпеченият продукт е сочен, с отпечатъци от пръчките на скарата върху повърхността му.
При работа с електрическа скара температурата се регулира като се намалява или увеличава силата на тока, а при работа с обикновена скара - чрез засипване с пепел или чрез разбъркване на жарта.
На скара се пекат кебапчета, кюфтета, шницели, пържоли, шишчета, риби, карантия и др.

3.    Печене на шиш. На шиш се пекат малки парчета месо или цели животни. В първия случай месото се маринова по сух начин, а след това се набожда на шиш. Понякога между късовете месо се набождат парченца от сланина или пиперки.
При печенето шишът се върти над огнище с умерено разгоряна жар. Печенето продължава, докато месото получи златист цвят. От време на време печивото се маже с перо, натопено в мазнина.
Когато се пекат на шиш цели животни, те се посоляват предварително отвън и отвътре. Шишът, на който е нанизано животното, се закрепва върху чаталчета, забити в земята от двете страни на огнището.

4.    Печене в огнище. В огнището горят дърва, докато се получи жар, която се посипва с малко пепел. Печивото (месо, риба) се посолява, поръсва се със счукан черен пипер и ситно нарязан лук и магданоз, увива се в няколко хартии, завързва се, потапя се във вода, поставя се върху жарта и се покрива отгоре с малко пепел и жар. Печенето продължава 1/2 до 1 час.
Под връшник в огнището могат да се пекат баници, пити. Когато силата на жарта намалее, в нея могат да се пекат картофи.

5.    Печене на грил. Подобно е на печенето на шиш, но се извършва в специални уреди.

Печенето е широко застъпен начин на топлинна обработка в родопската кухня. Много ястия се пекат на огнище под чирен, връшник или във фурна. На жар се пекат чевермета или шиш-кебапи. Опеченото по този начин месо запазва най-добре хранителните и вкусовите си качества. В родопската кухня чрез печене се приготвят и редица тестени храни. На "тикла" (керамична плоча) се пекат колаци, които след изпичането се мажат обилно с прясно масло и се поръсват със сирене или извара. В огнище се пекат "клинове", като се поставят в тава, намазана с малко масло, а отгоре се захлупват с друга тава. По такъв начин те не се пържат а се задушават. След изпичането клинът се намазва обилно с прясно масло от двете страни, за да омекне, и отново се похлупва.

6.    Запичане във фурна. Такава топлинна обработка се прилага при предварително сварени, задушени или пържени зеленчуци, комбинирани с други продукти, а понякога и със сосове. Подготвеното за запичане ястия се поставя в съд, намазан с масло и се залива със сос, масло или яйца, разредени с прясно мляко или вода. Може да се посипе със смлян сухар, стрито сирене или настърган кашкавал. Запичането се извършва при висока температура и продължава, докато ястието получи червена коричка.

Казват, че мъжете и жените са долетели от различни планети на Земята и тук са се срещнали. Нищо чудно. Ние гледаме по различен начин на света, мислим различно и дори разговаряме различно по телефона. Не си приличаме нито като физиология, нито като анатомия. За психиката да не говорим. И все пак не можем един без друг... Всъщност, какво по-хубаво от това!

· Жените говорят три пъти повече от мъжете и много по-бързо. Напомнете го на партньора си, когато започне да се дразни от бърборенето Ви.

· Тази зона от мозъка, която контролира възприятията, е значително по-малка при адамовците. Затова не се обиждайте, че партньорът Ви е вечно глух към Вашите безкрайни молби най-после да Ви купи това, и това, и това...

· Женското сърце е по-малко по размер. И може да вмести любовта само към един-единствен мъж – при Него. Повторете това на избраника си, ако той все пак е забелязал лекия Ви флирт с някой негов приятел или колега.

· Женската кожа е доста по-тънка и по-суха от мъжката. Обяснете това на своя партньор, когато за пореден път похарчите половината си заплата за дълбоко овлажняващи и подхранващи кремове. Вашата неувяхваща красота – ето неговият основен капитал. ;)

· Мозъчният център, отговарящ за сексуалната възбуда на мъжете, е два пъти по-голям от този на жените. Следователно не бива да обвинявате житейския си спътник, че се заглежда постоянно, дори погледът му съвсем откровено да е втренчен в задните части на Вашата най-добра приятелка. Той не е виновен, виновна е природата. Разбира се, гореспоменатият съвет важи само и единствено, когато говорим за „изцепки“ в рамките на допустимото. Между другото, мъжете мислят за секс на всеки 52 секунди, за разлика от прекрасната половина на човечеството, чиито представителки – според статистиката, си спомнят за „това“ само веднъж на ден.

· Телесната температура на мъжете е малко по-висока от женската. Струва ли си да се чудите защо в прохладна вечер Той не може да повярва, че Ви е студено, и не се сеща да Ви наметне със сакото си. Напротив, мисли си: „Замръзва?! Как ли пък не! Навън е поне 20 градуса. Ах, тези вечни уловки...!“

Доказано е, че...

... евите живеят средно с 6 години по-дълго.

... в процеса на стареене мъжкият мозък се свива три пъти повече от женския.

... дамите пеят фалшиво 6 пъти по-рядко.

... черният дроб на жените произвежда по-малки количества от фермента алкохолдехидрогеназа, призван да разгражда алкохола. Тоест организмът им не е особено устойчив на въздействието на спиртните напитки с всички произтичащи от това последствия.

... силният пол отслабва по-лесно и по-бързо, а дамите се избавят по-трудно от тлъстините, особено ако са съсредоточени върху бедрата им.

... от депресия страдат всяка четвърта жена на света и всеки десети мъж.

... до 45 години повечето мъже виждат идеално надалеч, при техните половинки обаче зрението започва да се влошава още след 35.

... диапазонът на честотите, възприемани от женското ухо, е много по-широк. На всичко отгоре нежният пол чува прекрасно до 38 години, понякога и до по-късно, а силният започва да губи слуха си след 32 години, като все по-трудно улавя високите звуци.

Кой е по-умен?

Макар мозъкът им да е по-лек, официално е признато, че жените са по-съобразителни от мъжете – очевидно тук размерът няма значение. Учените са установили и още нещо: тази част от главния мозък, която свързва двете полукълба, е пет пъти по-голяма при потомките на Ева, като нервните окончания в нея са с 30% повече. Именно с това се обяснява способността на жените да вършат куп неща едновременно: готвене + чистене + маникюр + занимания с потомството + мила беседа с отрудения съпруг. Природата все пак има чувство за справедливост и за да компенсира силния пол, му е дала възможността по-добре да се съсредоточава в решаването на конкретни проблеми, изхвърляйки от съзнанието си всичко странично и маловажно, което би могло да попречи.